土豆情懷
                                                  發布日期:2024-05-17    作者:生產部 羅雙華    
                                                  0

                                                  五月是農忙的季節,也是收獲的季節,生長了4個多月的土豆此時迎來了豐收。土豆,漢中這邊習慣叫洋芋,叫著順口聽著也好聽。它長在土里,洋芋秧子和地膜的遮擋讓它不顯山不漏水,不挖出土不知收獲多少,默默的生長,悄楚楚的驚艷眾人。

                                                  土豆哪里挖,不在后山挖,當然地里挖。先割藤秧、拔草、去地膜,才能開挖。鋤頭一揮,哦豁,小個的無損,大土豆被切開,不能長時間儲存了。鋤頭的每一次揮舞都是技術與經驗的考量,是品質好與壞的較量,也是個頭大小得失的思量,忐忑中加些期待。恰如每一次的成績查詢,每一次的消息等候,等待中多了焦慮,自信中加點迷茫。

                                                  兩個小時的揮汗,一池洋芋挖完了,看著個頭大小不一的洋芋鋪滿了地頭,手臂的酸痛似乎也減輕不少,這樣的成果值得喜悅,如此的豐收不怕忙碌,土地的饋贈依舊慷慨,碩果累累的收獲終究抵了辛勤的汗水,或許這便是努力的意義吧。大個的儲存售賣,小的打粉曬片,有傷損壞的留下食用,大小分類裝筐拉走,短暫的時間整片土地恢復原貌,繼續著下一季的種植,競時間賽跑,和天氣爭鋒,與市場博弈。

                                                  洋芋好吃,做法也很多,新洋芋口感更是一絕。五花肉加上新洋芋燜上一鍋,好吃到停不下來,肉沒吃完,洋芋一塊不剩;酸菜土豆絲更是普及大眾的家常菜,天天離不了,再吃也難膩的佳品;洋芋擦擦同樣可以嘗試一下,面粉與洋芋的完美融合,粗糧再配上綠豆粥,清熱去火又降脂;小個洋芋曬成干洋芋片片,可燜可炒,大塊雞肉加入尖椒干洋芋片片,那爽口的味道最適宜夏天待客;一份狼牙土豆的小吃讓一個行業蒸蒸日上……。不知不覺間又到了飯點,還是先來份洋芋蒸飯解解饞吧。

                                                  如同水稻米飯一般,從小伴隨著我長大,洋芋二字早已深入腦海。收獲一季就可儲備食用一年,高產又好吃的洋芋早已走入千門萬戶,從春到冬,餐桌,F。不僅是食物也是情懷,看到超市中的新洋芋我不禁多了些親切感。(生產部   羅雙華)

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